Trüf Mantarlı Sebzeli Omlet

Sebzeli Trüflü Omlet
Zeytinyağı
Malzemeler (4 kişilik)
Pırasanın yeşil kısmından 5 parça
1 adet kapalı biber
Yarım kabak
4 yumurta
20 gram taze trüf mantarı

Yapılışı
Pırasa ve biberi ince ince doğrayıp, kabağı da rendeleyip zeytinyağında kavuruyoruz.
Kavrulan malzemelere çırpılmış yumurtayı ekleyip orta- yüksek ateşte altı kızarana kadar pişiriyoruz. Ters yüz edip arkasını da kızattıktan sonra taze trüf mantarını rendenin düz bıçağıyla ince ince dilimleyip tuber borçinin sarımsağımsı aromasıyla lezzetini tamamlıyoruz.

Taze Tuber borchii yerine mevsimin taze trüf mantarı türünü de kullanabilirsiniz. Eğer dondurulmuş trüf kullanacaksanız, rendeledikten sonra hafif pişirmenizi tavsiye ederiz.

Afiyet olsun 🥰